viande de Kandal

Kandal Kjøtt DA est une entreprise familiale située tout en haut de Kandal, avec une vue spectaculaire sur le lac Breimsvatnet. Cette ferme possède une longue tradition d'élevage de chèvres, et c'est cette tradition qui constitue la base des produits de l'entreprise.

Ils se spécialisent dans la transformation de la viande de chèvre et de chevreau et maintiennent des méthodes traditionnelles telles que la production de viande propre, le séchage naturel dans la grange et le salage à sec du bacon et de la longe de porc.

Bjørn et Magni Nygård ont fondé Kandal Kjøtt DA et, au fil des ans, l'entreprise s'est développée. En 2004, une unité de production distincte a été construite pour répondre à la demande croissante. Depuis 2011, leur fils Paul Nygård, avec son épouse Jorun Beate, dirige l'entreprise. Leurs filles Johanne et Taline sont également impliquées, souvent aperçues sur les marchés et lors de démonstrations en magasin.

Kandal Kjøtt DA met l'accent sur la qualité et l'authenticité. Ses produits, notamment ses saucisses et sa viande de chèvre séchée, ont reçu le label « Stiftelsen Nors Mat » pour leur goût unique. Ce label témoigne de son engagement à produire des produits uniques et savoureux.

L'entreprise transforme à la fois sa propre viande et celle d'autres animaux, achetée via Nortura.

Kandal Kjøtt DA incarne la fière tradition de la production artisanale norvégienne, alliée à une approche moderne de la qualité et du goût. En 2022, l'entreprise a fêté ses 25 ans d'engagement envers cette tradition, et ses produits illustrent le meilleur de la transformation de la viande norvégienne.