Confrérie de la ferme Ryfylke

Ryfylke Gardsysteri, dirigée par Hilde et Joar Hauge, est idéalement située dans la région de Hetlandsbygda, Hjelmeland.

Joar, élevé à la ferme, est agriculteur à temps plein, tandis qu'Hilde combine son activité d'agricultrice avec son travail de photographe sous le nom de Feien og Fjong. Ensemble, ils ont trois enfants, Jonah, Frida et Lyder, tous jeunes agriculteurs engagés et intéressés par différents aspects de l'agriculture.

Le couple a repris la ferme en 2008. Pour concrétiser le rêve de Joar de devenir agriculteur à temps plein, ils ont construit la même année un poulailler pouvant accueillir 7 500 poules élevées en plein air. En 2019, ils ont réalisé un autre rêve en construisant une nouvelle grange sur Rabben, qui comprend une salle de traite moderne. La fromagerie, intégrée à cette nouvelle grange, a été achevée à l'automne 2020, et ils ont commencé à vendre leurs produits juste avant Noël cette année-là.

Joar, issu de l'hôtellerie et des sciences alimentaires, et passionné de cuisine, est le cerveau derrière la fromagerie fermière. À la fois agriculteur et fromager, il adore le fromage blanc affiné, qui fait désormais la fierté de la fromagerie. Hilde, quant à elle, contribue bien plus qu'à la conception du site web. Elle est responsable de la production des Ryfylkeosten et des Ryfylkeyoghurten, et c'est souvent elle qui accompagne leurs fromages.

Ryfylke Gardsysteri incarne l'harmonie parfaite entre agriculture traditionnelle et fabrication fromagère moderne. L'engagement de Joar pour la production laitière et la créativité d'Hilde dans le développement produit garantissent que chaque fromage et yaourt reflète le caractère unique des fermes. La proximité de l'étable à la cuve à fromage garantit la fraîcheur et la qualité du lait, essentielles à la production de produits laitiers haut de gamme. Ryfylke Gardsysteri est non seulement un exemple d'agriculture innovante, mais aussi la preuve vivante que la passion et le travail acharné peuvent créer des produits locaux exceptionnels.