Herbes et mauvaises herbes

Urt & Ugras est un acteur dynamique et innovant du monde de la restauration, situé à Stord. Fondé par deux chefs passionnés, Julie et Fredrik, ils apportent un vent de fraîcheur à l'expérience culinaire.

Julie, initialement connue sous le nom de Salmo, possède un parcours impressionnant qui comprend un certificat de chef, une expérience au sein de l'équipe nationale norvégienne des chefs et une médaille d'or aux Jeux olympiques de 2016. Fredrik, fort de 12 ans d'expérience en tant que chef, dont un apprentissage auprès d'Arne Brimi à Lom, s'est également distingué en tant que champion norvégien des chefs en 2013.

Le concept d'Urt & Ugras se divise en deux parties : « Urt » et « Ugras ». « Urt » incarne le raffinement et la finesse de la gastronomie. L'établissement propose des services pour les fêtes et les mariages, ainsi qu'un concept unique de « restaurant à domicile », où il crée une soirée complète chez le client. « Ugras », quant à lui, symbolise l'évolution constante des tendances culinaires. L'établissement les transmet à travers des concepts tels que le déjeuner Ugras et le Smaksbordet, qui apportent de nouvelles saveurs et tendances à Stord.

Leur engagement va au-delà de la cuisine. Julie et Fredrik étudient la possibilité d'une collaboration fructueuse avec l'école de cuisine et le bureau de formation, où ils pourraient organiser ensemble des cours et des journées professionnelles. Cette initiative témoigne de leur engagement à partager les plaisirs de la table et à inspirer la population avec de nouvelles saveurs et des plats traditionnels. Urt & Ugras incarne un mélange unique de créativité, de savoir-faire professionnel et de capacité d'innovation, ce qui en fait un partenaire précieux et stimulant pour Løvaas Gård.